ACEITE DE OLIVA, EN TU DIETA Y EN TU CUERPO
Etiquetas: aceite, dieta, Grecia, mascarilla, mediterranea, Odisea, oliva, Ulises
Es el rey de la dieta mediterránea, la base de la alimentación en España, un país donde el oro por excelencia es esta savia que nos da la naturaleza en forma de aceite para deleitar nuestro paladar y nuestra salud.
No hay exactitud del origen o la data en que comenzaron a utilizar el aceite de oliva, al parecer fue la parte mediterránea donde se conocía una especie de matorral llamado oleastro que daba pequeños frutos aceitosos. Así cuando comenzaron a darse frutos más grandes el aceite obtenido de las aceitunas fue inmediatamente introducido como parte de la alimentación. Pero no solo como alimento fue conocido el aceite de oliva sino que descubrieron beneficosas propiedades en cuanto a hidratación de la piel se refiere, por lo que fue introducido en cosmética y belleza hasta nuestros días.
Se sabe que las primeras zonas en que fueron cultivados los olivos fue en Palestina, Creta y Egipto, convirtiéndose la Grecia antigua en el primer productor por años de olivos. El aceite de oliva ha sido introducido además en la literatura a través de los años, por ello en la mitología griega ya nombraban este aceite. La Odisea es un claro ejemplo de ello, Ulises utiliza con sus hombres una viga de olivo para dejar ciego a Cíclope. Por otro lado, en las excavaciones que se han realizado en zonas de la antigua Grecia, se han encontrado restos de semillas de olivo así como objetos que se utilizaban para el bienestar del hogar con el aceite como base, tales como lámparas, jarrones, etc…
No hace mucho antes que la electricidad llegara a nuestros hogares, las lámparas de aceite eran muy populares y muy comunes en las casas para alumbrar. En la gastronomía actual el aceite de oliva ocupa un puesto privilegiado y en ciertos países incluso es un manjar de lujo y no pueden encontrarlo facilmente o no está al alcance de todos. El modo más generalizado y que más se utiliza para su conservación y para su uso diario es en un bote de cristal con dosificador. Es bien sabido que el desayuno andaluz por excelencia es el pan tostado aderezado con aceite de oliva y jamón.
Para la obtención del aceite de oliva hay diferentes métodos, pero el más antiguo es el de prensado, de este modo la aceituna suelta el aceite que posteriormente es recogido. El aceite que queda más solido del proceso es el llamado de orujo, y el refinado es el que se comercializa con mayor calidad.
Las calidades de aceite en Europa están divididas en varios tipos:
-
- Aceite virgen extra – es la de mayor calidad, y se aconseja en crudo para desayunos y aderezar ciertas ensaladas, por ejemplo.
-
- Aceite virgen – gran calidad y adecuado también para lo mismo que el extra
-
- Aceite de oliva – buena calidad, es el aceite que no cumple los requisitos que han alcanzado los aceites anteriores. Muy utilizado para agregar a los guisos.
-
- Aceite de orujo – Apropiado para guisos.
En la actualidad todos sabemos que al aceite de oliva se le ha sacado mucho partido, como ya comentamos anteriormente es la base de la dieta mediterránea y es un manjar en las cocinas de los más prestigiosos chefs del mundo. 
Pero en el campo de la cosmética se ha avanzado mucho y es fácil encontrar en las estanterías de supermercados, o en salones de peluquería productos que integran entre sus ingredientes principales el aceite de oliva, tanto para la piel como para el cabello. A continuación exponemos una mascarilla para el cabello muy básica, pero que deja el pelo muy brillante e hidratado. Consiste en mezclar en un bol aceite de oliva con un huevo batido. Esta crema que se consigue se aplica en el cabello recién lavado y se deja actuar unos minutos. El inconveniente de esta mascarilla es que no huele demasiado bien, por lo tanto esto hace que cada vez más gente opte por comprar el producto elaborado que ya aporta las mismas propiedades pero con un agradable aroma. Aún así a quien no le importe este factor y quiera usarlo debe tener en cuenta que en cabellos grasos o con tendencia a grasa no es aconsejable por contener demasiada. Es ideal para cabellos muy teñidos o decolorados.
También es idóneo como aceite corporal, para pieles muy secas o en zonas de durezas, como codos, rodillas o talones, para suavizar la zona.
Hay diversas marcas que comercializan sus cremas con aceite de oliva, pero donde más fácil se puede encontrar es en herbolarios y tiendas especializadas de productos naturales.
Mercedes Hidalgo
