MALBEC DE EXPORTACION
Hay un vino para cada ocasión y en cada ocasión un buen vino.
Los vinos argentinos se destacan por su calidad, su cuerpo, y las excelentes cepas.
En los últimos años los vinos cambiaron sustancialmente adaptándose al paladar de los consumidores.
Los enólogos están en una permanente búsqueda de nuevas propuestas para ofrecer cada día algo distinto a la hora de elegir un buen vino.
Los hay para cada comida, tintos, blancos, rosados. Clásicos, temáticos, tradicionales, de guarda y otros con acento criollo.
Pero la vedette de hoy será el Malbec.
Es ideal para acompañar el famoso asado argentino, que tanto apasiona a los extranjeros.
El Malbec es sin lugar a duda el vino para acompañar el asado del Domingo.
Esta pareja inseparable asado-Malbec es la dupla que hemos legado en lo gastronómico. Sin saberlo desde hace mucho tiempo son muchos los que prefieren el placer de este sabor inconfundible.
También existen distintos tipos de Malbec, los hay afrutados, añosos, evolucionados o púberes. Hay otros más complejos y sustanciosos.
Descorchar un buen Malbec es sinónimo de una reunión familiar o de amigos, servirlo un poema…
Malbec y algo más…
Es la uva gaucha por excelencia. Muchas veces se necesita de otras cepas para corregir, mejorar o redondear un buen vino.
Hay Malbec para tomar todos los días y de bajo costo, no es un gran vino pero se deja tomar.
Otros son clásicos, criados en grandes toneles de roble.
Los hay de mucho cuerpo y recuerdo prolongado en la boca, de estilo moderno y sustancioso.
En otros seduce la modernidad y frutalidad de su sabor.
También hay Malbec robustos, especiado y personal.
Un mar de etiquetas nuevas invaden el mercado local, pero es importante el proyecto importador de la industria vinícola.
¿Cómo es un Malbec?
De color rojo oscuro, incluso tras varios años de guarda, con matices violáceos.
El vino tiñe la copa cuando se lo hace girar. Su aroma asociado a las ciruelas, cerezas, uvas pasas y a violetas.
Con aportes de robles (tostados, vainilla).
Al tomarlo en al boca se percibe taninos dulces y firmes.
Los taninos son sustancias amargas y ásperas originadas en las semillas y los hollejos.
La inmensa mayoría de los Malbec son tintos secos (sin cantidades de azúcar residual).
Recordar… que el vino no “aplaste” el sabor de la comida.
RECOMENDADO: “Val de Flores”. Cosecha 2002. (5 estrellas) 100% Malbec –Floral y elegante.
Karina Herrera.
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