CHOCOLATE, PLACER DE LOS DIOSES
Mucho se ha dicho y escrito a lo largo de los años sobre el chocolate. ¿Pero que sabemos acerca de este alimento tan nutritivo y tan beneficioso para el cuerpo?.
En la actualidad se saben que las propiedades y beneficios del chocolate son varios, conocemos que existen cremas y geles realizados en base a manteca de cacao, las cuales ayudan a desprender células muertas e impurezas del cuerpo.
También con los recientes descubrimientos se conoce que las semillas del cacao son ricas en: Xantina y Teobromina los cuales son excelentes oxigenadores de los tejidos.
Mezcladas con otros aditivos combate los signos de envejecimiento prematuro, y activa una parte del cerebro la cual alivia el dolor.
Contiene Flavonoides los cuales mejoran la actividad intelectual y reducen el cansancio.
El consumo de chocolate atenúa los efectos del stress y la falta de vitalidad, estimula la dermis, mejora el humor y aumenta la libido.
Su origen… es de tiempos milenarios. Lo empezaron a cultivar los mallas hace más de 2000 años.
Esta semilla era desconocida en Europa. A principio del siglo XVI cuando Cristóbal Colón llegó a la Isla de Guanjá frente a las costas de Honduras, se dieron cuenta que utilizaban el fruto del cacao. Con este elaboraban una bebida de un sabor muy intenso.
Pero fue en 1519 con la llegada de Hernán Cortés a México, que el conquistador se dio cuenta del valor nutritivo, ya que sus soldados podían pasar todo el día sin ingerir otro alimento.
Un siglo más tarde se empezó a endulzar con miel y azúcar, añadiendo especies como vainilla o canela y así se adaptó al gusto europeo.
Al final del siglo XVII aparecieron en Londres lugares para tomar chocolate, después que la moda se extendió por Madrid y Paris.
La primera fábrica en procesarlo fue en 1765 en Estados Unidos.
A finales del siglo XVIII los franceses pusieron de moda los bombones y a principio del siglo XIX se inició la fabricación de las tabletas de chocolate como las conocemos en la actualidad.
Es tan impresionante este alimento y todos sus aportes que se lo llegó a considerar pecaminoso, por los males que ocasionaba al cuerpo como: acné, obesidad, caries.
Los tiempos cambiaron y estudios recientes demostraron que la ingesta de chocolate provoca en nuestro cerebro placer, euforia y pasión. Es considerado lo mismo que causa la primera fase del enamoramiento.
Se utiliza en la gastronomía para realizar todo tipo de exquisiteces dulces y es considerado el ingrediente por excelencia de la pastelería.
CURIOSIDADES:
En la actualidad se inauguró un Parque Temático en Pekín sobre el chocolate, el mismo tiene una extensión de 20.000 m2. En este se exhiben la gran muralla China realizada en cacao belga, este Parque quiere convertirse en un símbolo de Pekín durante el invierno.
Hay centros de estética o spa que ofrecen a sus clientes masajes con chocolate como parte de un tratamiento de belleza.
También hay lugares que preparan “una cata de chocolate y vino” para su selecta clientela, donde se mezclan estos dos sabores tan diferentes pero que pensados juntos parecen irresistibles.
Volviendo a la historia, Moctezuma el rey de los aztecas, tomaba el chocolate puro, mezclado con miel y en copones de oro.
Hernán Cortés usaba las semillas del cacao como “monedas”.
Si algo queda por decir de este maravilloso alimento es…
El mejor mérito del chocolate es ser “americanísimo”.
Karina Herrera.
