PARA UN DÍA DE LLUVIA ¡TORTAS FRITAS ARGENTINAS!
Etiquetas: bocadiillos, Cocina, receta
En Argentina, hay una costumbre muy sabrosa, que es, comer tortas fritas, y si llueve, nada mejor que hacer unos matecitos, unas tortas fritas, e invitar a la familia, amigos, pareja, o con quien uno desee estar, y si estamos muy antojadizos, mejor no invitar a nadie je je!!!
También se acompaña con mate cocido, que se prepara con la misma yerba del mate, pero en tazas de te y sin bombilla.
Para quienes no conozcan esta costumbre, las tortas fritas son unos bocadillos de harina, que se fríen en grasa, y el mate es una infusión, que se toma con una bombilla, que filtra el agua, esta infusión se hace con unas hojas y palos molidos, de yerba.
Hay varias recetas para las tortas fritas, una de ellas lleva;
Harina. Tres tazas.
Huevos. 2
Agua. Cantidad necesaria.
Sal. A gusto.
Grasa derretida- Media taza.
Se pone en un bols la harina, y se le agrega agua, se va mezclando, antes de hacer un bollo, colocar la grasa derretida, y seguir mezclando, hasta que quede una masa bien consistente, se va agregando harina si esta muy pegota la masa, o agua, si queda muy seca, es a gusto de quien amase.
Has bollitos del tamaño que a ti te guste, y con la mano o un palo de amasar, amasas círculos del espesor que quieras. Hazle a cada circulo, un agujero en el medio.
Luego se calienta un sartén, con grasa, pones a freír los círculos que has formado. Los fríes vuelta y vuelta, cuando estén a tu gusto, los retiras, a un recipiente que tenga algún papel que absorba la grasa excedente.
Puedes servir las tortas fritas espolvoreadas de azúcar.
Si quieres mas sabor, no compres la grasa hecha, puedes decirle al que atienda en la carnicería, donde compres, que te de grasa natural, y tu puedes cortar en cubitos, ponerla en un sartén bien caliente y dejar que se derrita, cuelas los chicharrones que quedan y tienes grasa sin ningún concervante.
El chicharrón que quede, puedes usarlo para colocarlos en la masa del pan casero, aquí le llamamos, Pan con chicharrón. Que es otro bocadillo exquisito argentino.
Tortas fritas más Light!
Hay quienes usan aceite para freírlas, y le ponen manteca o margarina a la masa, se pueden freír también con vegetalita, o grasa vegetal.
Se le puede agregar a la masa, ralladura de limón, leche, puedes no agregar huevos, es cuestión de gustos.
También puedes agregar a la masa un poquitín de levadura si las quieres hacer más infladitas,
Los que no puedan comer frituras, pueden hacerlas con spray de cocina, u horneadas, no es lo mismo, pero la salud lo vale!
Los días de lluvia, casi en todas las casas se comen tortas fritas, en donde halla una persona que pueda hacerlas, lamentablemente la modernidad, trajo comodidades pero también se ha perdido esa costumbre, porque las mujeres trabajan, hoy casi nadie tiene tiempo para hacerlas.
Pero si tienes un día libre, prueba cocinarlas, son una excelente opción, y puedes hacer las formas que tu quieras, las tradicionales son redondas, pero hay quienes las hacen triangulares, o de diferentes maneras y espesores.
Los días de lluvia son especiales si uno los hace especiales, es una maravillosa oportunidad de mimarnos o mimar a los que amamos, compartir las tortas fritas y un rico mate cocido, te o lo que tengamos, es la excusa para encontrarnos y conversar de lo maravilloso que es tenernos mutuamente.
Historia de las tortas fritas, su origen.
Cuenta la historia que los árabes tienen la posta de este exquisito bocadillo, en realidad el origen es germano (suppa: significa pan mojado en líquido) pero a través del tiempo llegó a los árabes y estos las llamaron “sopaipilla” traducido al español es “masa frita” que en sus invasiones, las fueron propagando y desiminándolas por toda America.
Mas halla de quienes la hallan inventado, les aseguro que es una idea muy sabrosa, que se puede acompañar con un rico dulce de leche, mermelada, azúcar, o el dulce que mas te apetezca
Y si llueve en tu ciudad, haces tortas fritas, verás porqué es una costumbre muy especial de hacer en tiempos pasados por agua!!
Cuéntame como te salieron!!!
María Cristina Hernández.
En el Este de Uruguay la torta frita se hace con agua de lluvia. El secreto de ésta es que la torta se conserva hasta una semana sin endurecerse. Prueben y vean juanca(Citar) (Responder)
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